Haydi Çorba Yapmaya…

Çorba Yapmanın incelikleri

Özellikle Türk mutfağında ana yemekten önce bir çorba içilir. Ama eminim benim gibi sabahları da içmeyi sevenlerin sayısı oldukça fazladır. Serin veya soğuk havalarda içilebilen çeşitli çorbalar vardır. Bu çorbalar mide öz sularını harekete geçirerek sindirimi kolaylaştırır. Çorbaların besin değeri içine koyulan malzemeler göre değişiklik gösterir. Taneli, unlu, ezmeli ve etli olmak üzere değişik şekillerde hazırlanabilir. Et ve tavuk suyundan pişirilen çorbalar daha lezzetli olurlar. Lezzetini ve besin değerin arttırmak için terbiyeli yapılan çorbalar vardır ki gerçekten lezizdirler. Terbiyeler isteğe ve çorbaya uygunluğuna göre süt, yumurta-limon, sirke, sarımsak ve yoğurtla yapılabilir. Çorbalar piştiği zaman terbiyeler çorba suyundan bir miktar alınarak ılıklaştırılarak tencereye yavaş yavaş ilave edilir bir taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alınır.

Çorba kâselere boşaltılır. Üzeri maydanoz, dereotu, kuru nane ve kırmızı biberli yağ ile süslenebilir. Süslemeyi herkes kendi isteğine göre geliştirebilir. Sonra afiyetle içilir.

Haydi çorba yapmaya…. 🙂
Rating: 5.0/5. From 3 votes.
Please wait...
Kategoriler: Türk Mutfağı

Henüz yorum yapılmamış, ilk yorumu siz yapın!

Yorum yapmak için giriş yapmış olmanız gerekir.