Hatay Künefesi

Künefe Malzemeleri

• yaklaşık 250 gram kadar tel kadayıf
• iki buçuk çorba kaşığı kadar tereyağı
• 200 gram kadar künefelik peynir,
• alabildiği kadar Antep Fıstığı.

Künefe Şerbeti İçin Malzemeler

• yarım çay kaşığı taze limon suyu,
• iki buçuk çay bardağı toz şeker,
• iki çay bardağı içme suyu,

Yapılışı

Öncelikle tüm malzemelerimizi hemen alabilecek şekilde tezgahın üzerine hazırlayalım. Öncelikle şerbetimizi yapalım ki pişirme işleminden sonra sıcak olmayacak şekilde üzerine ekleyelim. Buradaki püf nokta şerbetin ılık olarak dökülmesidir.

Şerbeti hazırlamak için uygun bir tencereyi alın. İçerisine şekeri ve suyu koyup iyice eritin. Sonra biraz ısıtın ve limon suyu ekleyip kaynatın. Şerbet hazır olunca bir kenara alıp soğumaya bırakın. Künefe için özel pişirme kabı kullanacağınız için normal küçük tava da kullanabilirsiniz.

Önceden tifiklediğiniz kadayıfın üzerine tavayı yağladıktan sonra kalan tereyağını eritip ve ekleyin. İyice karıştırın ve kadayıfı ikiye bölün. Yağladığını kaba kadayıfı yaydırın. Üzerine bastırmak için su bardağının tabanını kullanabilirsiniz. Arasına peyniri koyun ve hatta dilerseniz Antep fıstığı da koyun. Sonra kadayıf ile üzerini kapatın ve bardak ile bastırın.

Her iki yüzeyi en fazla 10’ar dakika kısık ateş üzerinde pişirin. Pişme işleminden sonra üzerini Antep Fıstığı ile süsleyin. Daha sonrasında daha önce hazırladığınız şerbeti ılık olarak üzerine dökün. Bu şekilde servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.