İçli Köfte

Rating: 5.0/5. From 3 votes.
Please wait...
Hazırlama süresi
30 dakika
Pişirme süresi
15 dakika
Zorluk
Orta
Porsiyon
4 Kişi
Öğün
Akşam
Paylaşan
Tarih
1,00 Ç.Bardağı
Ceviz İçi
3,00 Orta Boy
Kuru soğan
300,00 Gram
Kıyma
2,00 Y. Kaşığı
Sıvı yağ
1,00 Su Bardağı
Ilık Su
1,00 Çay Kaşığı
Tuz
1,00 Tatlı Kaşığı
Biber Salçası
1,00 Tatlı Kaşığı
Tuz, Kırmızı Biber
1,00 Ç.Bardağı
İrmik
1,50 Su Bardağı
İnce Bulgur
İçli Köfte
  1. Soğanlar ince ince doğranır. Tavaya sıvı yağ alınıp soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
  2. Kavrulan soğanlara Kıyma eklenir suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur.
  3. Daha sonra salça eklenir 3 dk daha kavrulur. Biraz su eklenir tekrar (yumuşak kalması gerekiyor kuru olmamalı).
  4. Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.
  5. İnce bulgur 1 bardak ılık su ile kısır yapar gibi ıslatılır.
  6. Suyu çekilince irmik salça baharatlar tuz eklenip 15 dk boyunca azar azar suyu eklenip iyice yoğurulur.
  7. Daha sonra un eklenir 5 dk daha yoğurulur. Ele alınıp yuvarlandığında dağılmıyorsa tamamdır. Ele yapışabilir. Eller iyice yıkanır tekrar hamur ele alındığında yapışmaz.
  8. Cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp baş parmak ile ara ara su alınarak içi ince bir şekilde açılır. İç koyulur ve yukarı doğru limon şeklinde uzatılır. Hepsine aynı işlem uygulanır.
  9. Biten içli köfteler kızgın yarımbardak sıvı yağda kızartılır.
  10. isteyenler sıcak suda haşlayıpta servis yapabilirler.
İçli Köfte Tarifi
Rating: 5.0/5. From 3 votes.
Please wait...

Henüz yorum yapılmamış, ilk yorumu siz yapın!

Yorum yapmak için giriş yapmış olmanız gerekir.